[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉
( a. ?2 D5 Z: L* o4 Z' K; A配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝
/ c4 U8 j9 E  S* l8 M" v2 \3 z调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋
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制法：& {4 B5 X. y$ ?0 P
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆- K% ?6 ]7 X  v
2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可2 U$ h( i% \: u1 W
3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，& h1 _  w; J$ y" K1 _
加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。