芦笋紫菜鱼条

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1楼大中小发表于 2006-9-16 10:52 只看该作者

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芦笋紫菜鱼条

芦笋紫菜鱼条

原料：挪威三文鱼250克、芦笋150克、紫菜2张、蚝油50克、料酒100克、白糖30克、鸡精10克、生抽30克。& {7 N$ q+ V2 Y/ ^: ]0 e

制作方法：/ H- T- _9 P. C1 o: p& P

3 x7 Z& b  r: l! [, a; x（1）将三文鱼切成条，包上紫菜条。
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（2）芦笋改成细条，焯油水后，均匀的摆放在盘中。& a+ P% z) M. B# \" }# U
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; o6 C- X+ k- a& }
  `: q: E5 [/ t" _: m（3）鱼条入3成油锅，煨熟后捞出，点缀在芦笋边上。
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（4）用所有调料制成蚝油汁，均匀的淋在鱼条上即可。2 K& n" U. Y) m5 |. r# F/ l

制作要点：6 v# }% \% K+ l; m, m7 Z  J1 k0 d

) A7 u2 }/ F' `! Q8 x4 u) A（1）油温不可过高，一面肉质变老变散。
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; Y; A: l1 f5 @/ O' P& l( X

# X5 _1 \' j3 i0 l" w（2）蚝油汁可根据个人口味来增加或减少一些调料的用量。$ j3 q0 S5 |( T/ U2 c
) w" n8 k# |8 c, s; N

1 P% `. K( i; k! }2 @  r6 Q+ A! |! M) F: Q( |  ^" ]1 e0 C
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