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臊子豆花

hansebin

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臊子豆花


( M1 w* C' ^8 m# S# O# ?9 \
& V* T0 j0 m  S( b8 P    材料：. P. W4 q! v6 t& B5 ]' m9 I# L* h  I
    黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。 * l% p9 W2 c0 `- a. Z
    制作流程： ! Q8 J, ^% Y2 B/ o* L' X+ V
    1.黄豆洗净后用水泡3小时。
1 B* I. z9 T4 O5 j/ R/ T8 [! u    2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。 : _/ ]( y9 Z2 T8 q8 N
    3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。
- M3 r6 t- A3 b3 i' h    4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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