牛柳粒炒杂菜粒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:43 只看该作者

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牛柳粒炒杂菜粒

牛柳粒炒杂菜粒  c) n  o# r, s1 A4 {
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' w& E& O) T: U' i( M5 U+ f$ B
原料：% y. [0 L$ B+ h% s# {1 l2 j6 }
牛肉半斤、杂菜粒一包。   N8 ^0 p1 Q, g4 {- G
　　
佐料：4 q2 k- n$ A/ I# O, [% j* P
盐、糖、酱油、黑椒粉(可因个人口味增减)、油、蒜茸(同黑椒粉)、鸡粉。
过程：
　　1．将牛肉切粒，若不善刀工者可在市场买的时候就请人代劳。用酱油、油、糖、生粉捞一捞。
　　2．用少少的油热一下锅，爆香蒜茸；: S6 v" v+ {, e* Y$ i; q5 B0 q  F
　　3．将牛肉粒倒进锅里，中火翻炒一分钟，加入黑椒粉、鸡粉，看牛肉转了颜色就可以装出来，不然牛肉会炒老；
　　4．不用再加油了，倒入杂菜粒(事先要过水)，翻炒一分钟，加一点盐；
　　5．加入牛肉粒再翻炒1-2分钟；
　　6．大功告成，上盘。

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