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1楼
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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅; |+ X4 r' w& @" X
4 X' W: T4 ~9 N' q6 g) U5 z) e
* _( {9 F! _% l% ?# ?0 c: l/ C2 y 以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。 9 {6 S$ M# e* ~' G% x' f! M
参考菜谱： $ n3 E X% q1 ^# R r8 \' u' s3 ?( j
材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米 $ I- a5 I/ |: o4 i0 H5 v
制作： 1 i5 h* F+ v3 C$ }
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
: N3 s; Q& l) R' d5 |, x3 h) Y2 s 2、泡好的香菇切片。 * N2 Z' E7 D# a
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
* P4 C: X# R* x& |) L" X- C$ I 4、把鸡翅捞出，备用。 " d3 s" E, O5 W/ H; ~ L9 l
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
8 p: m. }, d, S. k4 f B3 o# o 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
1 _9 \5 H6 q) s# ^3 J2 | 7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 ' H4 C3 C. f6 b7 s$ D+ E9 L
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
3 o7 C0 p( K8 a, `$ m$ [ 9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。 7 L/ c1 i+ K, E' d+ f
蒸的时候那种香味比较甜。
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