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烹制方法（三人份）　: c5 a( q, |, H& s

1 M" c- p, `' ~8 a    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙), c8 i; u/ \* }$ b
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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, D" j6 C/ q3 M  ]# G6 l4 g1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。  \: s: E4 }4 n1 n$ I) ]
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) E+ |" V6 c7 p  v4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 % L7 v5 O0 m; T3 j5 l

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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 0 V0 [, A4 h! i2 b3 ~+ g/ U
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6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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3 R8 p6 ~* h) M* x厨神贴士
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) V0 m* F- v# c& B　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。' o3 C) d' O5 _4 [2 |$ k
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。6 d% c. y  d( b& F6 s  F2 l, r
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。+ R5 U* t3 J; _1 }
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
0 ]5 f5 Y& [7 w* ~* h/ `　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。' z9 m8 t' _+ y

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持