丝瓜嫩肉丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 22:59 只看该作者

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丝瓜嫩肉丸

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图　　片：/ M& D& q B7 J

0 G- z& A4 m% Q+ N$ z

·配　　料:8 h( W8 ~5 j  u4 N& Z' M
主料：丝瓜、牛肉末 - ^& W% `8 r1 A! K  w9 h
辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜 % \# ]* b0 u6 o4 G: m$ I3 z4 t
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉4 a0 f# U* M/ L( A4 e" W
·5 E, Q& `# ?" X6 r# |
特　　色：
荤素搭配，营养合理。. o3 G9 _8 h( e
·
操　　作:& E! c7 h  {, z! [. u
1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；  - H9 }8 X( _+ I0 F- {! }3 b( |
2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　 7 G) q% h% P1 F# G2 H& ?2 P; j
3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

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