[热菜] 醬 炒 毛 豆 毛 蟹

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材 料  n- l/ p  O* w1 W+ z/ G( Q1 C& l
大 閘 蟹 4 隻 、 毛 豆 1 飯 碗 、 鹽 / 紹 酒 / 浙 醋 各 1 茶 匙- q$ T7 v# q) U5 b/ d9 G
醬 汁 料 ： 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙
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% O& d& q/ T) S" e4 P$ o  ^做 法0 k3 \% F  q% B7 j6 o/ t
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1. 大 閘 蟹 洗 淨 抹 乾 ， 開 邊 斬 件 ， 中 火 泡 滾 油 約 4 分 鐘 至 6 、 7 成 熟 ， 撈 起 瀝 乾 。
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3 y4 c* r6 F2 v. B2. 起 鑊 以 少 許 油 大 火 爆 炒 大 閘 蟹 ， 下 毛 豆 、 鹽 紹 酒 及 浙 醋 ， 加 入 混 好 的 醬 汁 ， 煮 至 汁 滾 便 大 功 告 成 。3 }+ |4 m; Z; N& Z( j! Q& B

& a& a9 e! N3 C( W, k$ C0 k貼 士% g' V7 z7 q' L! g& M* m
毛 豆 買 日 本 雪 藏 貨 更 方 便 ， 不 用 自 己 烚 豆 去 殼 ， 味 道 跟 鮮 豆 沒 大 分 別 。
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