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  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。 $ r% p( S3 _1 X- s0 L! z
  烹制材料(三人份)
/ V! p( n. V! E  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙)
% D6 v! z* }( r  ]+ G! S  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙) $ O- I/ `$ z9 \" z4 c
  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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" {$ w" O2 ]' j' I) ^! U$ q1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。3 K$ c! C8 O. \- @
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2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状$ F  M/ q/ ^. B
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3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。
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) J  `: X* ^  a# W4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。 . Z3 t3 v9 m6 H% U% z" h

& a# y# _  P" F9 L! a! G5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。
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6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。
! E9 c# D5 ?2 K5 ^) `3 j" _: x贴士
. R5 C: d# S% K% \  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。
2 Q6 Y& G$ N) ]  R1 d4 h& H  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。
3 \% d1 u0 p, r6 S. f1 e( M% o+ m# t2 r  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。
: k% L+ Y5 I/ c' I% R  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量