素菜美食秀——糯米枣(图)

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糯米枣
5 O# H$ ], K2 |: @/ o, [. q唇红齿白，笑口常开。6 A- {: H; x5 F" [
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材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）5 \3 k2 W1 _: q4 r4 e: ]4 B
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做法：! S' I. g+ G$ [
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。
" g: B% k0 C- ?5 v" e! c% [' s2. 无核红枣用剪刀剪开一边。, W* @) O; u: V
3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。
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, I: v8 P% t# a/ o( g4 R( h2 D4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。 " W) r* j+ b) K8 F$ r

# \# w  m! ^$ X- d5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。
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7 K8 w" g: d2 g: k* G6 v4 `可以吃了吧？吃……
4 Y( _* w7 p( v, K6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。: {4 {# Q6 Y- Z3 B
套用曾经很流行的一个句式“等咱有了钱，糯米枣吃两碗，蒸一碗，煮一碗”。