美食DIY 美味香芋卷[图]

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主要原料： - p: M. o% S) U# |; X

0 V" u2 ?5 M% @, j$ y8 x4 x　　主料：香芋、吐司。 ' _3 z  m" Y& C/ L4 A' s9 O% _( ]

2 h  u2 R3 Q& I1 @- o  B　　辅料：牛奶。
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
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$ r$ u+ J  t. O! `" H9 y; t　　味型：香甜味。 * K4 K& ^4 ?( D/ N2 k$ U; Y

) z& |; L; H( T! N　　风味特点：   E( h9 V; ]" Q- s% }2 {3 {

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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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　　营养成分： 0 U5 x9 @, N0 e3 @: [
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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, H/ n" J1 ~2 Y- {  R/ p- B　　主要功效： ' Y0 Q  }3 d9 S* e$ H

; Q. P2 w5 I* `* X　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
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　　制作过程：
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& {, ^6 c5 M9 k; u; L　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 " k% @) b" P9 T$ Y& o
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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$ d% i, V, I+ o7 e1 c/ v0 T' r　　加工心得： % c# e$ P# D9 r7 R
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　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。