蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。1 G4 s3 o  v* o6 `8 ~. p% D
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花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。
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6 S4 T+ Y6 f- ~  d: x2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。
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蒸飞蟹
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9 y4 g6 B2 C3 ~# W材料：飞蟹。% x# c% I1 z- Y, j6 ]  Q/ }. z
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做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可；
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2、剥开吃吧，~, P$ e, `1 @; p& T5 |/ k

$ w+ i  ^; @+ C# l清蒸大闸蟹
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材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
9 r9 F4 u$ }9 z1 \8 x% V做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
1 K  ~" V/ X5 p( ~& \2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
2 H# v+ x& p8 W3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
) N3 I5 ^7 i* u4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁3 f3 B* c3 l8 x/ ^
5、趁热食用$ ?' ^: L, Z& U+ t" c) q- m
小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
1 G/ @& L+ S' o; u2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。/ t( H( F( ^/ F& V5 e3 j1 _4 W
3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊
/ ?" i6 }3 `6 {9 CPS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.