|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-1-20 20:02 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----吞拿鱼饭团[7P]
 ) J, T7 t7 B7 ^- B: _
" D5 p* n+ f. s; X3 {) b* m O+ G
烹制方法（四人份） . E9 }4 d8 M: x# s: R3 R
8 m7 B; Y: @- L3 h t; I5 @% e
材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)% D) m5 R" C& w; k! F. g- q' H
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
( [/ {: j, w; T8 v. H+ M0 t5 B2 k2 F4 ?7 ~; H- h
: t; {8 g; z" J7 t3 _8 \$ y" U 4 A& \) Y: X+ a5 G0 ^
8 B& w) N* m% r _1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
4 K9 f7 J D! l! F3 ]. z- ^6 i* O M5 c* h2 P! `4 g( o: W
% g5 P0 i: G4 A1 I% S8 U" [# `( X* h+ o4 u4 H/ G4 E8 X
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
( d* W3 E: e% J8 M, @! u
% ?' I$ Y! x0 f7 a: F & p. g0 L. @! B# ^* `: K! v; g
" z0 [1 r" Z( M( K3 z3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。7 @4 T5 R4 y% w
! M1 Y2 ^ c* K$ l5 W
 / T: K& J3 Q# b ?
! e) |- K% C; _, {
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
/ k/ X; J: q6 P: b$ D3 P6 O, H+ {; a6 |3 `
 * s, c/ w1 v/ G
/ \, Z* m# \# A* E) E: X) V! N5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
: D; s# C9 n% x! R" Y0 d, n2 j7 {3 k- j( a$ X$ [9 C- y
' A. q' U3 V3 O$ @$ `
! [( X+ @2 `8 q' s4 v9 K9 v$ K6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。 ( J# ^& J) c, k
4 K; ]( ?( a- c/ Y! ^
8 i( a) _" O* y3 {& F: G
厨神贴士3 C; T+ j' G/ J
2 C! u: G8 e& t: A 1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。 V. E; } z: |0 V n8 o, Y
2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
y. `7 I! @1 @8 }5 d' G1 d 3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。+ {: U6 @6 k2 } l! E% v) q
4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
' Z2 N; k/ N) j" |: S 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。( V! m9 A0 v6 m" Y# s9 f( _
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
