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" x* B( i/ {6 I材料：
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瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） ' ^* N- ?- v2 z& P& P% Q

6 k* r) N8 v6 c- }青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
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7 Z+ ?. `+ D( _; M9 d4 a+ |菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
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5 G. N( j( h( \$ v鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 3 |7 u7 |5 T7 O! O
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酱汁： 2 k) I* H/ {% d. \1 B! p% t9 {
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 ( \; h* @4 q4 H5 Y" F/ k, {. i

- J7 M& O7 T2 I- D% \& y$ t) o醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
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在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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# ~1 S2 {. G2 _- N2 t: {把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
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5 s! D1 Y5 {* P2 u& Q起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） : {/ L2 }3 L. s+ Y7 m
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锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 # B. b; n+ @9 }# d

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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
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最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！ 8 o9 _/ {% i; k7 D* l5 c/ h

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注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）3 x" @; w6 X8 Y2 v( G: A
好象不太好看啊~~
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[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。