! N" J, u1 f2 u% v) k
用料：
4 G# l, l5 [$ B+ m: v　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。' E0 w( V" a; N( ~2 q5 x# R" N
　　2、糯米粉二两。
1 W/ m; d5 I3 @; w0 h; o　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。4 l, L% U- v' I/ d9 Y
' e4 I  ^7 T' u
* X+ t/ r/ f; T: g$ j
做法：
) z. w6 ]% d, x+ U" ~9 H1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。3 S" O, u( t9 Z

0 r% W* A5 ~' Z- g: _, a9 j
) c& e$ ~$ S+ k5 d3 E% _" j2、取出后趁热用汤匙压成泥。$ T& A: A" I2 g
) o; [# k, H/ i; M% x
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
/ X# E! n' j9 i8 ~4 Q
5 C4 _  c" `/ k/ K: u/ b
5 l2 N6 m7 O% i0 l! \) P. m3 s7 j4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
2 w' s# `- D) e
5 c) r) b0 J) Y5 Z9 Y4 Z0 m% l( Y3 Y1 D/ T' I6 M: K% l( r5 r/ s9 e
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
+ @4 e! q( p$ t6 n9 [
- y9 C0 e; O+ `1 }$ N+ Z; l* f. _/ Z, t/ a0 K  U

. I, ]3 L& M& Y$ d( I6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
8 h! O2 t5 U4 R4 ? ; o& F* S) }( v+ Z* H' U
9 C5 ]1 r. K3 m0 p- t+ |
7、装盘后即可食用。7 {$ g3 j3 z  V, U6 ]

, _/ U- e) e" ?; v! H哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
' r0 ?1 O6 E5 {9 N: X0 }0 ]' P: B" ^8 L
[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。0 J2 h) @# X% C% W
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。2 T- @% X9 d. e5 w- _' \
另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错