材料：韩国泡白菜(150克)、鲜鱿鱼(1只)、黑木耳(1块)、甜豆(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
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调料：油(2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)0 Y! m& \/ v+ s3 T; A2 A! G
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1 鲜鱿鱼洗净，剥去外衣，切条状；泡白菜切块，红萝卜去皮切花条。& p: h. t6 l% q' A
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2 黑木耳去蒂洗净，也切成条状；甜豆撕去老筋，洗净沥干水备用。
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. {& P) q+ U0 K# ?3 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末，倒入红萝卜和鱿鱼略炒一下，加入1/2汤匙米酒炒匀。( e: c4 Q% E* t$ l$ h$ ]
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4 倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分钟，炒至鱿鱼蜷曲色变白。. `0 s6 B0 B9 m- \& c$ Q. i
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; E% N9 A$ n9 k) a& g9 ~# [5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。( Y$ H# b; a, F
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6 将锅内食材炒匀入味后，即可上碟。4 R" N9 d8 \% A2 `

* `1 V4 P) v- g$ }厨神贴士
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　　1、此菜的食材应切得大小一致，以便烹调时食材受热均匀，成熟度一致。& }5 i3 g& V( ^6 g
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　　2、泡白菜本身有咸味，调味时不可再放盐，只需加入少许白糖吊味便可。: ]) F: _, s8 X$ X

* G6 [3 y! s; D　　3、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去鱿鱼外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。  {# e  J# R8 }  ]# S

9 ^; W4 t8 n# T- K1 Y　　4、鱿鱼富含蛋白质和胆固醇，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
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　　5、甜豆质地脆嫩，清甜无渣，下锅拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要先将四季豆用沸水焯熟，去除其毒性后再烹调成菜。1 |. g  z1 l8 s( ^  X

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' o: O. b! }+ w1 U. n[ 本帖最后由 想入非非 于 2009-1-11 16:34 编辑 ]

一看果然是韩国的做法，好象有点复杂，不过看着就味道很好

看着五颜六色的就觉得这道菜不会差，一定会好吃。