虾仁鲜豆腐/ p, `$ o' @2 {

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工艺：原炖    口味：咸鲜味2 x8 K( V$ o* W6 [0 H. d

* f. D* w- j" q: `, r/ B主料：豆腐(500克) 虾仁(200克)
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辅料：蚕豆(80克)  1 I8 R5 v; G4 |  u
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调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  7 Q3 A  [6 E7 E0 O. N! u
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类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理- Z$ k! e6 f. ?3 A! t+ @& o8 v0 m$ R
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虾仁鲜豆腐详细介绍/ ?8 B; G$ |1 G9 b! N

8 M' I! o9 H0 V! A+ H/ z制作工艺& V: g) N2 w1 @, H
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1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。1 F) C6 a2 N; s: p* X+ @4 ]' O

. y" G. Y: I: W# C( {2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。$ d  W; F' }' n

% [# o3 L& g1 d% r3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
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4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
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6 j# U8 h: r$ D8 c$ _食谱营养
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豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。  V( |' S0 _! a0 r/ `$ P: h
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蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。* L, L& t6 E9 c) c) q/ G) _
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有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.