3 n* v! t! X! k, y     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。
  M) P; s+ `! i+ {' z    ·操  作：
; ^+ L" L8 ?( `8 I0 q& T+ C    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。
* r9 Q8 r+ {2 e7 |  |    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。
. `' {4 ^  u$ G( d0 \    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。
: @! [4 m) ~. R( B  o: e    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。
' F/ T8 \$ c/ m& l5 {    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。