原料：
; L. U: X0 |" s' d1 J苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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做法：* b8 F" e& Y- Q$ h/ {
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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7 \2 u6 n7 ^1 v; {0 U9 u8 _2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。, z) c+ n3 U) p8 p( E. Q9 F! J
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。8 X  J* t$ K1 ?; }3 j6 |
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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( O7 r  ]4 q% z9 k* n1 a( ^1 n7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。1 `. {; ^! \3 e4 f8 k

% L- S. ]% U1 U9 i8、入湿淀粉勾芡。6 W2 T0 v4 x2 M$ f3 S- J

6 U5 r/ ~% x6 P' P6 n9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。- R& Z7 _9 q3 |' }2 @6 O1 w
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10、可以装盘了!5 s* t$ v- T" W9 p/ s( Y/ f9 X

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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。