: v/ G: Z7 q+ S$ A& `- [7 {　　原料：% `6 y0 [( E) ~8 S" c" D
　　熟火腿丝 100克- e- V" V# G8 l) B8 x" a6 c1 A
　　洋葱 半个
0 Z8 P# m1 S) p　　番茄 1个# E" J' H% _' a+ [
　　胡萝卜 半根% P' T9 z; C. V+ g7 r' J; ?8 |, c3 J
　　圆白菜 300克4 O: V6 V# |! E0 G8 O6 ~9 S
　　西芹 1根
2 y$ S2 ~( X+ I. g　　月桂叶 1片
% b4 k! F7 N; w+ }6 s# |( T$ e" P! e　　面粉 4大匙
, M, p: w( `) L　　橄榄油 4大匙
1 o% m2 p  {  [　　清汤 5杯
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　　辅料：% P- o: x3 d" R8 p  M# x2 k
　　番茄酱 1大匙/ z. |* J$ i, m7 w) H
　　盐 1小匙& S5 N+ s  W) s# z! T3 ^5 K
　　胡椒粉 适量0 W! T* s) e) V! M
　　
8 M7 t7 \: e. X% q　　做法：3 Y' ~) z" W, d& ?1 u9 |( Q2 c  ]& @
　　1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。2 j6 v( t) F+ ?) h% l
　　: ^( h7 p1 W7 Z- w: t: Y
　　2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。. [# h% F, N: Y
　　
: J7 g2 ~5 Z1 u; L- \6 q　　3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。! c/ F( R7 [( {8 _7 x5 M
　　
) w( g6 I9 ]6 y' r　　4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。7 |5 i) Q- u/ n9 T
　　
: c% ~5 r& r2 a( m" M% l5 U6 D: O　　Tips：
% U, I0 @' a/ h9 x5 J　　○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。

有点象西式浓汤,没什么兴趣!!

西方国家也有农村乡下！！！

这种汤我经常做，就是少放点橄榄油。