南乳排骨

材料：
4 u9 s: V2 k9 l& J* T+ E7 J- g上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
& B, T$ J+ t( t) x  P做法：
* c: ~2 c0 p, I/ N, m* N- X7 q* c" a1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
  F& G8 t/ X  {  w. Z2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
8 L  \; X0 j4 x$ ^. j4 x' Q+ a成品：酥软，鲜香，骨都有味！. A6 x/ t) R) N1 e+ v( {  S
* U3 a( {) n' H) z1 i) i* ]' o2 @8 t
先看成菜
, O- z0 R; v4 d/ Q9 x
9 \' c' D( C: H5 X. j0 m" B! [* J8 x　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
8 K* f1 ]6 L$ C" C' z$ a7 h" [
* e/ A8 X. [4 \0 G　　高压锅煮20分钟
0 S; z! z5 p2 r: T
4 x# A( E/ o8 ?+ j　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。6 x. v1 g5 Q. c9 ?& m
0 A. z9 u% f8 G$ _/ a0 C
　　收汁就可以上碟了。
) M4 a; J; p+ _" ?0 @
6 o7 B7 I! g! u' z" Z/ v3 c  j" q+ J& `  ^( J