[主食] 西芹红椒炒鱼柳[3P]

nailiang

cAviAr

LEVEL 9(精英人才)

发帖熟手

Rank: 8 Rank: 8

三星特级大厨

帖子: 3412
精华: 0
积分: 728
金币: 35912 枚
原创: 3 贴
威望: 0 点
支持: 939 度
感谢: 7259 度
贡献: 3 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 70
注册时间: 2008-5-3

综合区食神勋章

1楼大中小发表于 2008-10-29 19:50 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

西芹红椒炒鱼柳[3P]

这道菜味道鲜美，清新好吃！ ! r7 @% S5 x3 M5 H
) [ Q; O4 \4 j3 I1 \

准备时间：15分钟; F) l4 z3 l4 C
烹饪时间：10分钟 8 `5 Y! P5 }* d$ k

材料：龙利鱼柳 360克，西芹2根，红椒一只，姜片，白胡椒粉1茶匙，盐适量，料酒1大勺，太白粉 # z, _. K" q8 f% `8 O1 F0 c' }. @1 I
7 H3 [- V, l: ^) M7 e9 c" q
做法：) Y; S( y P; V- O' ]! ?) _- F
1）鱼柳洗净用厨用纸巾（paper Towel）吸干多余水分后，切成鱼片，用胡椒粉，盐和料酒腌10分钟入味，然后加入1勺太白粉并与鱼片搅拌均匀；. u' J& \( W. u8 M$ d& f7 q
2）西芹抽去表面的筋后入油盐水焯一下，然后斜刀切片，红椒洗净去籽后切成菱形块；
3）炒锅油温热后，放入姜片和鱼片，中小火翻炒至7-8成熟后捞出；
4）锅里放少油入红椒片，盐和糖，大火迅速翻炒几下后加入鱼片和西芹片，用中大火继续翻炒1-2分钟左右即可。6 Q! n+ a# r, P5 g$ c9 A

贴士：鱼柳腌至入味，抹上太白粉后再加热，肉质会比较细嫩。

具体制作过程 7 W$ g T1 ^& R3 e
: g3 {/ [3 {8 Z

A. 所有材料
B. 腌至入味的鱼片，切成片的红椒和西芹7 j" G/ L6 Q1 @% e7 L
C. 姜片和鱼片入温油，中小火翻炒至7-8成熟后捞出
D. 锅里放少油入红椒片，盐和糖，大火迅速翻炒几下后加入鱼片和西芹片，用中火继续翻炒1-2分钟左右即可 K4 \6 l4 z* j8 s' L9 l
3 ~2 h* i9 G, u8 f1 R: A8 T1 I

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[主食] 西芹红椒炒鱼柳[3P]

西芹红椒炒鱼柳[3P]