五味双鲜

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6 O9 z# H9 Q) w& h! [3 z原料：2 A! c  t: L5 N1 }8 T* Z3 k
鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。9 |" }- K' @( o2 x1 @' y
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9 Y- j7 O2 k, F( V2 M辅料：
( X7 ^5 w  n8 `. D* X/ @五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。; M' r" ]. ~: w

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做法：% G1 F* q7 Z: p5 I. m/ C! V8 H
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。, ]* H; g; {' N$ a* S
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
) Z) W# q0 f- H9 X0 P2 b3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。6 P  r2 V/ y( V) \8 r
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! B# J. {4 x8 [0 a' [5 X9 hTips：8 |9 E$ L6 a* W; o3 Z! Z1 Q
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。
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特色：
. X* h' `( z( ^高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。