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[其它] 教你做中華料理[61P]

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教你做中華料理[61P]

~~教你做彩色蔬菜锅贴~~[图解]5 \( S$ n* v/ u
原料:面粉、啤酒、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜
$ z2 T$ x& Y5 q5 s9 f' [配料:鸡精、盐、调和油8 O6 m: I+ B1 A; A, t" Z0 a
  前面看了一些朋友做的黄瓜锅贴和西葫芦锅贴,今天中午我也来做一下,我喜欢黄瓜,但觉得颜色单调了一点,于是又加了一些胡萝卜丝,颜色就丰富一些了,呵呵!$ `9 ?0 y- B2 i- p; z( Q; Q5 N
  我还加了一瓶啤酒在面粉里面,既让饼更松软,又让饼的味道更鲜美,完全不会有啤酒味!
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, r& I1 x  Y% H9 P# w+ J* Y3 t  面粉加一瓶啤酒搅成糊状,然后加盐、鸡精,搅匀后放入蔬菜丝
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  平底锅放半碗油,再把油倒入碗中,让油均匀付在锅底,然后加面糊& k: X, \/ s- i6 G  m  H8 ?
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  当锅贴表面变色后再过半分钟,就可以翻面了!4 A3 e( S4 c% v8 I
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  翻面后再剪1到2分钟,让第二面有一点点糊,就OK了!
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' E3 T* V% j. y% I' i! f  出锅啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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/ m1 {1 \: R1 [" L4 O~~教你做芒果樱桃果冻~~[图解]. k' n% b) f; L7 O7 m9 P+ h5 Z1 t
午后的阳光是温暖的,午后的天空是蔚蓝的,午后的心情是恬淡的,午后的时光是慢慢的……喜欢午后,喜欢那种明亮的感觉。在今天的午后,给自己做一杯芒果樱桃果冻,不知道是生活太美好,还是我太宠爱自己。这个世界已经太快,就让时间在我这里偷偷变满吧。
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首先,准备材料:琼脂、芒果、樱桃、椰汁。本来想用鱼胶粉,可是家里没有了,又懒得去买,就拿琼脂充数。后来事实证明,口感果真没有鱼胶粉好。哎,做饭是最不能马虎的,什么料有什么样的味道啊。4 b2 z$ Y* X# G1 H. G
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芒果切下大片果肉,划出深深的道子,一翻就成了果粒,很神奇呢。7 y8 V- Y9 R, y# K, ~+ f

2 o( ?0 K) N9 c; X看,剥出的果粒不错吧。" _5 b. J6 Q& G/ K  V5 u9 g
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樱桃同样切成两半,去核。, {, d+ i2 c. v4 J* T* m: v

/ O0 l; m8 o  f' k切好的樱桃肉  U: Z  n! k: f+ t: c! [+ W
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准备一些琼脂1 [5 s9 s2 z6 y/ s
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煮好的琼脂,哈哈,还冒着热气呢3 Q6 q5 @$ q; Y& U8 z- k2 x

* T" Q/ J0 [' N% j8 v拿个小杯子,先放入樱桃、再放芒果,倒入椰汁,舀一勺琼脂。自己做东东,总是放足足的料啊。; o' Z7 m1 A, ?( D3 U
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这些就是装好的过果冻布丁了,看看上面的芒果就知道我放的料有多足,呵呵,都浮上来了。! x# v! I, k7 W) h9 d" ]7 C

" V' d: u4 {( C9 C布丁冷餐一会儿凝固后,拿出来在泡个温泉。不要泡得过了,一分钟就能脱杯了。
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这就是成品了,底下垫了西瓜,还可以浇点冰批发号码。唯一美中不足的就是有点不甜,只好又加了蜂蜜。

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# `. d3 d; @  Y# g4 S& Q( T~~教你做金沙糯米糍~~[图解]
! o8 u! p, y; g1 Z材料:糯米粉500G 食物油10G 暖水300ML 糖50G 豆沙100G 即食麦片一包4 W. u* Y$ Z' p, r+ x& l4 x: X
做法:$ d1 F. D" y( b9 I/ }% {1 E
1. 糯米粉过筛,开窝(就是把粉中间挖空),把水和糖及事物油放到窝里,由里到外的搓粉.
# ]" Q5 y; l  @3 k. E2. 搓好粉按比例分好,像搓汤圆那样,把豆沙搓在中间" I2 T9 h# k& a7 f5 k2 v: b
3. 蒸笼放好棕叶,把搓好的糯米糍放在上面,大火蒸10分钟& I; f! p) B' \5 o# y6 x
4. 趁热把糯米糍放到即吃麦片上面均衡地"滚"过
. v/ e4 i: r& o# f0 p呵呵~~~按照这样,很简单就完成了!好吃容易做的哦!!!6 l) P" X1 |, W1 W6 ^. N5 B9 G& [
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  材料全貌~~~, D1 [1 R3 l, s/ t5 U( l4 l" O
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  面粉过筛; v- `, g8 w" c$ D# ^9 u4 |

9 g% |# L% Z2 S2 l: ?  加了糖和水及油就不断搓粉

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/ c0 k, h: B4 B* q  刚搓好!未蒸之前的样子!1 t% o0 G' ?* j! c* ]4 i6 x5 _5 v
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  热喇喇出炉的糯米糍!

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( }7 o; ^  B9 V  p  f2 j$ t  可爱的它~~~~~~~~~~
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0 p1 J) o4 p) J7 I7 M$ a~~教你做墨西哥薄饼~~[图解]
! ]* `4 O7 F, t$ ?! G" n: O3 n- e  墨西哥薄饼Quesadilla、 把墨西哥薄餅加入餡料及芝士,置平底鑊內或烤箱内烤至金黃.料繁味足的薄餅(Quesadilla)以半烤半煎餅皮,可以依个人喜欢在薄餅中加上不同的肉類及蔬菜,今天我做的是最简单最快的(不到5分钟 )。金黃色澤外皮。每口都能傳出喀滋清脆聲響,嗜辣者則沾點特製R&G烤番茄辛辣醬料。
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2 j) J. E$ u5 `6 C4 U  芝士和 薄饼。 我用的薄饼是有加番茄和basil的味道,一般其实多用的是玉米粉或面粉做的。' |+ k3 P* e. ?) V  f
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  放一片薄饼,加上芝士,放在微坡炉20秒,让芝士化的快些。
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, m2 g( b$ Q6 i  置平底鑊內,也可放在烤箱,但是太久。我懒!/ @! S" t; ^$ h6 m

( P1 ~/ C' }* ]: F  加上另一片薄饼,当然你也可将第一片对折。0 L+ C( x; L% C& C
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  两面煎至金黃色,我的油放的非常少,主要用不沾锅。6 t0 V" t3 p5 l4 c
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  煎好,拿出放在盘中可以马上切。无需等。

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. Q4 k9 T2 _8 s- g: N3 E~~教你做荔枝慕斯蛋糕&荔枝冰沙~~[图解]" k7 P3 h. `" L; H# r
材料:戚风蛋糕1片(6寸)、荔枝肉200g、荔枝汁20g(用剥荔枝壳时流出来的汁即可)、清水15g、柠檬汁1tsp(如果荔枝不甜可不加)、鱼胶片2片、淡忌廉120g、蛋白30g、糖45g  H$ o( a$ x, O6 W% ]- L
做法:
2 z* B6 P% v& \! e1、荔枝肉、荔枝汁、柠檬汁用搅拌机搅打成荔枝蓉,备用;
# Z9 ^& @# u; ]' `: o2、砂糖加水煮至软球状态(116到118度)的糖浆,蛋白打起粗泡,一边打一边将糖浆慢慢的倒入蛋白(呈线状倒入),打至硬性发泡,此为意大利蛋白糖霜;" h3 o' G9 K9 ~. g# x$ W8 Y" t
3、鱼胶片泡软,隔水煮溶,拌入荔枝蓉;
; B( b: h- \& m8 x  p0 H9 @! S  B7 V4、淡忌廉打发,与荔枝蓉、蛋白糖霜轻手混合均匀,倒入铺有戚风蛋糕的模子里,冷藏4小时以上。
! F* g7 [& s0 \关于味道:因为做的时候我没有淡忌廉了,只能用甜忌廉,所以味道比较甜,感觉有点腻。荔枝味道很浓,我觉得太浓了,不太喜欢。做的时候是用双倍的份量,做了一个8寸的慕斯蛋糕,因为只有我一个人吃,结果在冰箱里放了好几天,最后扔掉了……以后不会这么贪心了,5555555
+ f% Q, G/ j$ r# ]还剩了一些荔枝汁,做了一个荔枝冰沙。granita是意大利语中“花岗岩”的意思,这种冰沙的标志是它含有冰晶的质地。
7 N% @- A& W1 m+ j# `+ {介绍一个咖啡冰沙的做法:糖粉200g,冷水450ml,煮成糖浆放凉;咖啡粉50g,用450ml开水溶化,放凉后与糖浆混合均匀,冷冻4小时以上,期间用叉子把冰捣碎,次数越多越好。
4 k" \# j' f- @根据这个方子加以变化,可以做出自己喜欢的口味

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  因为用的荔枝已经不是很刚买了所以慕斯部分有点杂色……, R  F2 M: B3 \) [" B  o, u
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  荔枝冰沙做法$ K5 [6 B7 U$ y8 r, M$ v$ d

& @" o* t: N. y8 Y  这个味道还可以

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~~教你做蜂蜜柠檬茶~~[图解]
- t+ O5 M8 {. N3 v* q周末没事做,搞点茶喝喝……' o$ a: j/ a2 w: h. s5 @

# x) }& b9 m& g5 S0 I' Q* R- K! @  `批发号码茶:苹果、梨、番石榴、柠檬、橙子、红布朗……4 G" j' j6 w+ ?

4 g# ^! ~1 {! d5 H6 [ 乱七八糟的批发号码买了一堆,喜欢什么就放什么呗~洗干净切小块,丢进水里煮一会儿,先放苹果、梨等肉比较硬的果子,再放橙子、李子等不耐煮的,然后放红茶包焖一会儿,根据口味加一点糖。完成后可以再加果汁,我放了橙汁和葡萄汁,酸酸甜甜的蛮好喝滴……
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 柠檬茶:这个更简单喇,开水泡红茶包,然后加切片柠檬、冰块、蜂蜜,调好味道,就可以喝了。喝不完滴放冰箱冷藏。
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; o/ y0 q" y) J" s  o~~教你做栗子面小窝头~~[图解]$ t; U/ k  V2 B' o& h5 n  \
街头飘起糖炒栗子的香味.不由得想起了这款栗子做的中式小点来., W2 W7 ~# _) J; K# v0 {0 C* t
原料:栗子肉150克,玉米粉100克,糖50克,红枣20克,豆渣80克,奶粉20克,黄油30克./ f' {( k, X& d) W7 J
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豆渣是我在家做豆浆的副产品,可以用黄豆粉来代替的.
4 e- f9 R* m  q! L栗子蓉就是把栗子煮熟了压碎,我在里面还放了点黄油和奶粉,以增加香味.# l% ?8 }9 V; F. ~8 A
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豆渣里面有水分,就不用水了.如果用黄豆粉做,可以用鸡蛋来和面.1 F6 i( F' v  `8 x5 N8 E

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红枣要泡一会儿,清洗干净再用.7 B# w' p- R+ l" w1 i6 k

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  E  w) K, F5 Y! }8 |/ k蒸好的窝头就胖了一圈咯!
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2 D- h; D. B/ v5 r, O9 E5 {& T给大家看看剖面呵.
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再看两张
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~~教你做蟹批发号码菇酥~~[图解]) ~! p+ O) n; i8 }/ y: a# n
蟹黄,以其味道鲜美,营养价值高被誉为海味中之极品。以蟹黄来提鲜的中式点心,如:蟹黄汤包、蟹黄烧卖等,则是无人不晓。把蟹黄做成西式点心的“蟹批发号码菇酥”,是在千层酥里酿入金菇馅,表面再舀上一层浓香的蟹黄,入口香酥、菇爽、蟹黄鲜,滋味无与伦比,令人回味无穷!大家有机会不妨一试!, ^- M0 q9 d. Q& j6 {: M% L) K
做大闸蟹的菜式,其构思来自不同的饮食资料。学习一种食材的多种烹调方式,其意义在于加深对食材的理解和丰富自己的烹调经验,至于某些菜式的正宗与否、味道如何则是见仁见智。个人认为美食DIY不仅是一种生活情趣的体现,同时也给自己提供更多的美食题材,菜做得好坏并不重要,把自己做的美食跟大家一起分享,才是最大的快乐,最大的满足!
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  材料:酥皮、蟹黄、金菇、肉末、姜末

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蟹批发号码菇酥2 j4 S8 v- }2 ]
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看见这些我都流口水了,真的太好吃了,国庆节我也要做做饭。太好了!

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超乎想象的好帖子!3 U, E* d( m* }- {" }4 Y3 F6 P
红心送上,谢谢楼主的奉献了~

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