??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。, L$ h5 {* P5 {9 _0 I" e
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　　先上成品，再讲做法。
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　　用料：% t4 A0 v0 `0 d' I  i' g& Y7 ]
　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
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/ a0 j  H& ^0 E4 k1 E2 F　　做法：! ^, {0 g7 B$ q' v4 V& R) G# a9 d( j
　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。+ u* T) ^6 r, k! v8 h9 ^4 r
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　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。
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7 _5 y2 n1 ]$ E- B  A2 Y　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。8 |; `4 n8 g0 o2 m+ p
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3 @( ~0 F! {* N% m9 a　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。
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　　用料：
4 G* J! o  V7 [　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
' i! u" m2 e3 a* }　　做法：& p; n4 c) n1 M1 a  a
　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢