明目乌发汤

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原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞 9 T  s; S# z# e3 o' L. H0 J
配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉
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3 ~! [" W; G' C( t$ ~5 [2 y1 {5 @做法：
% J, G* _2 x. `( R$ P, h$ x, S; E1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗；
8 L; c8 _4 m6 F/ ~& g* K2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟； ) K5 l" W, }9 P: M
3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟；
, n. q8 T. z6 [, `" Y/ H% O4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。
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猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛