这是一道老北京的传统小吃，已经有N多年历史了，到底有多少年我也不知道。杏仁豆腐并不是杏仁和豆腐做的，而是把杏仁磨成浆，再凝固成豆腐样，冰镇后食用，清凉爽滑，甜嫩可口。
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7 L" ]! I2 P, g: l用杏仁磨浆太麻烦，我还是用杏仁露代替吧。% G$ m4 W7 @; R  U

- |* G  v2 _$ X; ]- ?原料：杏仁露、琼脂0 `) z7 I; ^$ N7 h* I: U' O

- F) W: Z- \4 H' k) A做法. Z! @2 i- k( k

% H& t% u! |, K/ A4 q6 ~1.   琼脂取大约10克，用温水泡发。% _' E% t4 B8 L$ M9 t
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2. 杏仁露一罐倒小锅里烧开，加入泡好的琼脂，用筷子搅拌至全部溶化。
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6 ~* x. Y$ s' g1 I3. 把混合液倒盘子或其它容器里晾凉，在常温下一、两个小时后就能凝固。8 m+ B* R6 R; ]" K/ x6 B, u5 F
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4. 切成菱形块，加蜂蜜冰水和水果丁，这个份量一般够三个人吃。+ R2 j2 s# N& g: I3 p! r( G
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很多人不了解琼脂是什么东西而不敢吃，其实琼脂是以海洋植物石花菜为原料制成的，其成份大部分是水溶性食物纤维，有极好的润肠通便作用，还能将体内多余的脂肪酸和胆固醇排出体外，有助于预防糖尿病和肥胖。所以日常吃一些琼脂制成的食物对健康是非常有益的，大家可以放心食用。

能清凉解暑吗？谢谢分享。

这可是补的哦，我想MM肯定最喜欢了