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原料:
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花鲢(胖头鱼)鱼头、青咸菜
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调味料:
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剁椒、料酒、姜片、盐
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+ U- ^7 o* T! m- `3 S* P 做法:
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1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净,鱼头内外用盐(可多一点,鱼头要有咸味))抹一下,略腌。
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# U8 g+ r) f! h# m 2.青咸菜洗净切粒。
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3.蒸鱼的盘底放几片姜片,在姜片上放上鱼头,先铺一层剁椒,再铺上青咸菜,倒一些料酒,上蒸锅蒸7分钟左右(视鱼头大小而定)即可。
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本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]