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咸菜蒸鱼头

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咸菜蒸鱼头


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原料:- l% o3 T4 f  _5 n- q( T
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   花鲢(胖头鱼)鱼头、青咸菜; m8 D5 i& L6 z/ h: T
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调味料:
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   剁椒、料酒、姜片、盐9 }' C; c7 \$ L3 p4 l

+ U- ^7 o* T! m- `3 S* P 做法:+ _& G3 m' q% T/ U$ }+ {9 ]
* ^; O; P) y* J0 W
   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净,鱼头内外用盐(可多一点,鱼头要有咸味))抹一下,略腌。
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# U8 g+ r) f! h# m   2.青咸菜洗净切粒。
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   3.蒸鱼的盘底放几片姜片,在姜片上放上鱼头,先铺一层剁椒,再铺上青咸菜,倒一些料酒,上蒸锅蒸7分钟左右(视鱼头大小而定)即可。
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

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实在是没办法了,每道菜都是道菜,每道菜都这么简单!

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我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

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做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.

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