材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油
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步骤
) ?8 `  D3 H. Y- t2 Q; m6 E7 uA、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）
  Z6 b) q+ m+ ~% v" SB、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝
- X. h" j$ |. i* A. M3 f: S5 A. A/ a$ |C、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）2 O( w  b; a& z% N; N, J( g/ O
D、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）
% ]% l( `! c9 V$ uE、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！
  O0 f) ^1 c/ n; c. e* AF、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！+ W9 F- @9 T# y5 _$ W

6 G0 q& m2 y' O6 v2 w4 ~( G1 u2 b[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法