咕噜牛排(图)" u* z* Z6 }+ ?/ U. |- F

( @8 I9 S/ B" z0 u- h; h# S
& W- w- t! A' E5 m" R6 {
# q8 g2 L5 _- [: ^/ E& s' w6 {) W* b8 I
      原料：
$ {1 b9 Q$ I- f" `/ z* u. c3 k　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
% o7 L; z2 b. R% r; A　　做法：
$ J2 e4 K8 |$ z3 y# T; z* Y8 p　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；
! k0 ~7 R4 L' O% }" v0 o- l　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油； & s5 t5 X3 T! {( O% s
　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。
. F9 d  j4 d- v/ p- J" e　　营养成份表：
2 s# W# R+ v) @6 \  c" ~　　胆固醇 15mg
& z1 c& v. L* y, i% ]7 k　　碳水化合物 27g
2 E7 E  Z6 S$ m3 F/ M6 h　　蛋白质 21g
) `7 K) E. R( W　　脂　肪 13g " f% [7 @, w  Z/ ~
　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。