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蛋黃肉

tootoo

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蛋黃肉


% T; e8 P- G: f" r8 M. F* }材料
/ f' Q. C$ j4 ]5 c( P' s, `2 q
  z; R. ~! H6 p6 z9 o絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)' R$ i! m/ l) f2 [

; |# V( p5 v0 d* }/ @調味料
# M$ e" C( R$ g: o
0 g# @* P& ^& |! S9 s" |- P' U2 Z甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙
" O0 B: }& g1 K. ~/ R  ~, g8 u
' G/ i) M! \+ Z( |, P, Z" y7 z作法, P* K# j5 E% f7 K  j2 \9 q$ j% O- o

6 n6 f' L9 {) S" q1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。& I  i: e/ \+ s
1 t$ c' a. K2 `
2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。. O' c2 y8 b! b9 H1 s1 f0 p7 c
" ^- l8 X: _6 k- y( y' t
3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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