教你做酿豆腐(图解)~~
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0 @+ Q5 |+ {1 h6 c做法：
+ N" M% X. w2 m: C3 {　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
( D0 G3 d; \3 v　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; 6 ^6 E2 N2 o* v/ g$ X! l( P0 E; e
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 7 S3 P* v, }  V! u4 ^1 Y5 k4 v  j/ Q
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1 u/ [* B, f- u+ R8 @. ~8 X4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 ) F+ Q  O4 ]. {' T
　　
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表7 w! }5 Z$ I! c% X
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

9 y' [: N9 y: n0 y" x- N哈哈，豆腐西施啊……厉害6 A3 t0 P: i* O! R( q; O
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？