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原料：6 V4 ^# W/ ]. e- i. H
牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、+ Y# A9 {; f/ s7 r6 {+ q- U1 |

* E9 C- k: l' N. `调料：% Y/ W7 ^9 y  c/ d- V
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油, ]3 g$ R5 H3 J# A$ P
做法：: I, o- ?' D, K9 ]8 ~  h) f; H

. [7 A, u4 \4 y: i7 P1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　' U0 }, v* ~1 F  u1 s+ s8 h& ^
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。. w7 z" f3 z+ p- V3 W
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特色：& c% b& U; T( i% \: ?

  K( s2 ^  o: J: q1 q茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,
# F* U, ^8 j& Z& @, L5 F; t: ^楼主是否编辑下菜名