先来看看完成后的美食吧
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1 H5 l" [4 u% r" ^3 d* A: zMocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  4 L4 a4 Y3 y: p7 {
　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  % s2 x( x) b7 J  b% Q! b
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　　材料：  - Y0 m8 z* u' n/ D
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　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  
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* \+ q8 l" b: K8 X$ a9 V1 J1 T: e/ j　　做法：  
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2 X  C' W6 ?5 S% Y* @" c+ B( W+ f　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  5 e  l0 V) Y& F- E6 E. [
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　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  
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! _" m2 e* J  D3 c6 d/ I/ V. H) R　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  7 h  ^  N4 Y& y) O: V
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　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  5 s# e: n- b! e

& }1 Q8 I, A, I, L& s　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  7 B2 _5 ]: S5 R( G

  k. B5 w( ?, r2 I3 u1 E/ I　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  
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' K3 }1 ?$ ~/ p, ]1 r　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  
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- c" |* P5 J8 j8 F　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  ( i- h$ Q: D5 ]8 d/ c7 D. x* o

: X9 h/ |9 M) I& F  I' v" K& z　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了