这道菜很好吃的，以前在家里我妈就经常做这个，味道鲜美，想起就流口水

这道菜没有蒜茸就不还吃了，而且能配点粉丝最好，关键还是扇贝的新鲜度和火候。

这是我比较拿手的一道菜，确实好吃得很

我们这里没有香茅，看来只能是干瞪眼喽！谢谢提供。

不知道作者是否能把这个做成压缩文件 想下载下来收集

额  看着是不错   不过想学有点难哦   俺们是内陆没海产品啊

非常喜欢吃这个菜，有空自己炒一下来看看。应该可以做的出好的味道吧

准备时间：10分钟1 y; H5 N6 K3 b" E1 |/ i; Z
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制作时间：10分钟
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食材：扇贝1个、大蒜100克。
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调料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。
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原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。9 s* B8 ]- S# r* m4 ]+ T0 ]% c
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做法：  \# A3 e3 y2 F$ i2 r) W

. F' U0 R( w7 o1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。
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* P3 g3 `3 J  Y7 r7 J7 R- c. e2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。: N" N: V' w( V# x7 k7 F
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3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。
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烹饪心得：炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。
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特点：本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。

香茅真的很香啊，用来蒸鱼或者做海鲜真的很无敌

好像在饭店有吃过蒜茸蒸赤贝.自己做恐怕没有什么信心了.