* \) I& g6 X( |& _简介
" {) d6 X6 S' d& i自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ ' O( G8 U7 a* [/ c* U0 ]6 P
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% S/ C/ W4 r4 r用料" q( g& `5 j5 c) a
莲藕1节
9 i9 F% d% a! ^" H9 t莴笋1条
7 u* t& K0 G$ c1 U2 s  t& p土豆1个
; I+ ?' v' x$ O+ g/ @& L菜花（小）1个, |; q8 O6 r7 D# T8 l5 k
木耳10朵左右
4 S9 K' i1 `7 L& ?芹菜2条& J9 G# [4 X8 U) O2 k, u
大葱半根6 s# }% e7 F( f2 W4 b
蒜5瓣
9 f1 e9 L% Q3 [, v* y姜4片
9 f; d8 |3 q- ?( L( B7 U! L5 g% H0 R蒜苗2根" Z% G! L: T, P0 @
香菜2根
) l& I/ q; V4 B虾1斤8 W, ^% A3 g3 F3 I
瘦肉300g$ F! s2 ]/ n0 W( F, j& ]
午餐肉一盒, ~3 m6 f, K8 ^
生抽2汤匙0 ^! c; N+ d. w0 y, r; N6 A7 p
糖3茶匙
4 C6 r7 B' b5 N& l! q料酒2汤匙% m& ~9 g& H6 e  o1 E' Y
郫县豆瓣酱1汤匙
! ?( G6 ]7 w8 F; ~' F. ?: d8 O# F干辣椒10根左右
7 M( K  z+ Y& Y1 a花椒1小把
3 E/ s( @! A0 J# o7 ?! r! ^" o% T十三香1汤匙9 k+ J! F" i( b6 K& b: [, I

* g9 v2 @# b  B# J. @8 V% O麻辣香锅的做法 $ U% f" |/ p( X$ X4 C5 c8 _, M" R
步骤1：
5 R  m( n/ |: s+ `/ x' J. O  A+ C莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。) v+ b. k4 r9 M. l8 a2 I: i, N

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; i1 d( M0 E8 y* @! i# z/ y步骤2：
8 p: s7 f  w6 h! D6 \土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）: U( ^2 x9 n& J! C7 y8 V, }
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步骤3：8 N6 N8 n& F/ E% `9 Q
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。: W! S3 `; `  Z

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步骤4：
, w$ \4 R! p) F& s* h" I% L) Q炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。' K9 X6 p5 n* [/ p: V' z
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步骤5：
8 |1 j" ^3 w& h: [6 p% t  U加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士  @9 r# ^8 q9 R8 o
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。9 A8 z+ A- _7 J+ p1 z5 j

2 d) `  T  q  K  f# d- ~7 U[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴