朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢# X8 d+ O! c, ~9 w% U+ B
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食材：
. j) N* \; o4 d4 |* x, B* ]! P鸡腿                               500克0 N3 Q0 L; F1 y7 y4 x% h/ Z
辣椒                               1个$ A6 ?4 M# E- r* D  t
花椒八角                           少许4 x, T- U  _9 P' x  @' i$ M. H& O" v
蒜末                               少许
4 |- B& L3 o9 {7 S0 C: J  a  m姜片                               少许7 p! y- Z' q. s5 s5 x) K; P5 e
东北大酱                           1大勺! A* }2 z" _, A$ V8 V2 o& q; M
酱油                               2大勺
4 Z( h+ v; y2 D  ?  \3 }' U白糖                               1小勺! S5 j: x" v+ d
白酒                               4大勺* M8 P4 ]( f* o0 A0 S
香油                               少许
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做法：2 X( Z7 ^% P# f2 T) V
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。4 p! E  l) o" p

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/ k& I% x7 C, D4 v+ B. p2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，' Y( [4 {& D0 K; h1 G$ [+ @
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
; w1 [9 \  `8 T2 Y0 k7 c& y6 s6 l一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，) X, A5 O3 N3 v! t
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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4 Y8 s* {6 M3 [  h东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
( P- V7 Y4 D2 E5 o; d4 Y  Y1 c/ E自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法9 S9 P) s! u! D8 V  b
看起来非常有食欲
* Q0 @8 u* _& P& {5 @: h& v' y配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。