原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
: i2 ^7 G' b& y( P/ f2 O" \7 w
( N* Y2 F. \5 G5 r8 u做法：1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。# `3 a# i' s4 y4 J. {/ f6 }* H1 O
$ U0 d' ^$ s: v3 h
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
, O/ g# n6 w4 t/ n1 `* z2 j5 O( n( h# k7 w+ @/ K$ y2 d7 k% ^5 }# @% D, N
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
' o. h! T6 s" t6 g3 ~3 o8 u
9 j8 }( P5 \( \, Z: Q4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
" f( D# V4 G/ |! w4 @! `$ }
0 \/ o" p( }4 P. t4 a3 }5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。! ]5 D$ n) ]( N3 E5 |
' k3 i: D" y* F4 c5 B" {6 m/ B
6、收汁后淋在肉条上即成。0 S: F, _6 L! _) [4 w8 d

糖醋里脊算是非常经典的一道家常菜了，去饭馆吃饭的时候一般是必点的，价钱不贵，味道也好，不过看楼主的图颜色怎么和我以前吃的不太一样捏？

家常菜,馆吃饭的时候一般价钱不贵，味道也好.

这道菜一直都是我的最爱，看到了我都吃指大动

家常菜的做法，大饭店与家庭的手艺肯定不一样，按照作者的工序制作，应该不错，如果多加点糖色，可能要更好看吧。

让我想起了在东北吃的一道名菜，锅包肉，好怀念啊

巧了，昨天刚作了这道菜，不过没用这么多原料

我的最爱呀。正好买了里脊，明天就做看看。

里脊肉真的很嫩啊，我在郑州读书的时候超喜欢吃这道菜啦！晚上自己煮次，呵呵，谢谢楼主！！

楼主啊看的我食欲大开啊，我在减肥看的这个连减肥的欲望都没了.....