主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）) ~. f1 Y" L( {; v' p, {

3 L8 I* r0 N4 S$ T3 S# c1 l配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量' E! [, j5 W+ P. _

5 Y2 [/ z  b( K8 |" g* z) l1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
( G. N+ `6 E7 ]
4 v. I- [* M* @0 R5 n) t! }2 F2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。
. K4 Z, T9 L, S
7 z9 Y5 j% @9 P8 i6 ?2 m& H4 ?$ \葱、姜丝。7 e9 N( e# A- Y
) H2 F6 }( Z5 U
还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。
& o5 Y$ ~8 q1 |7 M$ M0 s3 O9 s( r6 u% B+ N
3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
) j/ o$ T$ \8 \% u& n% y3 a! c$ ^# b' a- {, Y& k6 I/ p5 g
4，煎好的虾倒出来备用。' X+ `/ s" ?( P4 U) A
9 W- ^7 M) ?: ], Z
5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。) H7 j5 Z: {  y4 a0 }6 Z' V
( n, p$ d/ \9 k% L) ?* Z7 M3 U
6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，
6 u# c( A2 D7 H* x' e% S2 i3 k. B6 A; H* y+ x( ?7 N  ?8 [
7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。* Q0 L' k/ R/ q8 l) c/ H* ?

( ]9 G& l9 v: c- y' M油焖大虾，味道鲜美，做法简便，用来解馋很不错

看着就觉着这个虾子很好吃，这下课解了眼馋了
5 p: H7 q, z4 g2 y. m& _另外求论坛新地址，现在我只能上中华美食了，其它的版一上就无法链接。希望版主给发个、谢谢

看着都想吃，介绍的很详细，可惜我是不会做，送个红心给你，辛苦了

大虾这么做，真是美味，建议大家先是做一做，一定错不了

大虾是美味的，可惜我是会吃不会做，楼主介绍的很详细。谢谢。

看起来很简单的样子 过年的时候给家人露一手

哎，只吃过拿水煮的还没吃过这么美味的东西呢，一定很好吃

虾头 不去掉吗？如果去掉了是不是就不红了。。我做了几次 都快吵壶了

还是麻辣香锅过瘾啊' L% n9 N8 q5 l" S" x
虾挺好吃的，就是弄那个内脏太麻烦

真好看啊！颜色好正，汁水多而饱满，一定非常好味。