[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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# B3 K7 [9 u0 z% J! D烹制方法　- m: }$ N8 g( \. |2 f, @9 c  Z; H# g

; m" e1 z1 k4 |) ^( \材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g
0 m% X$ L4 l  r; `7 M( V调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml
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4 r2 ~: u9 v: f7 B. a. B% }1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。
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$ f6 x( p) v. Y. U8 h  C: B. g5 x  ?2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。
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0 C7 g$ a) ]# D. O% n9 v4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。  ^* W0 w' n, T5 B5 Y5 |, r+ p" q

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+ p3 D- Z5 s. ]6 U( e5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。